地域おこし協力隊営業日
お盆は営業致します。赤枠が営業日 22日・23日は臨時休業 8月の和菓子（税込み価格） 宮川どら焼き 栗140円・バター130円・小倉120円 麩饅頭 あおさ入り140円 黒糖わらび餅 150円 ポーネどら焼き パイン …
地域おこし協力隊 6月の和菓子
地域おこし協力隊営業日には、6月から冷やして食べれる和菓子としてわらび餅と麩饅頭をご用意させて頂いております。わらび餅は黒糖と抹茶の2種類です。黒糖わらび餅は、黒糖と原糖のみ使用で白砂糖は使用しておりません。麩饅頭は、ミ …
地域おこし協力隊の営業日
今月のGW後から毎週金・土・日曜日を地域おこし協力隊の営業日として提供していただきました。店頭には、季節の和菓子とどら焼き4種（小倉・栗・バター・マスカルポーネ苺）をご用意させて頂いております。もちろん店主の作る羊羹とマ …
宮川どら焼き始めました。
種類は、小倉・栗・バターの3種類をベースに、3月末からマスカルポーネクリームと苺ジュレとこし餡の３層の洋風どら焼きも発売予定です。今後は季節のフルーツを使ったジュレなど使用して、新たなどら焼きを開発予定です。 法菓堂では …
紀伊長島のとらや製菓さんから技術継承
紀伊長島で和菓子を製造・販売されていたとらや製菓さん。細あんまきなど人気商品があるなか、去年で惜しまれて閉業されました。縁があって大台町のイタリヤ料理イルヴィーヴォさんから紹介を受け技術継承を承認。今月は12月2日・9 …
法菓堂の紅白餅
国産100％の餅米を使用した投げ餅をはじめ、お供え餅・上棟用のかど餅・イベント用餅などご注文をうかがっています。 品質改良剤・防腐剤・化学調味料は不使用の安心のもちです。 お値段は、紅白投げ餅が1袋詰（紅白各1で計2個、 …
和菓子の基本は、粒あん・こし餡
現在、法菓堂では常時置いている商品で小豆餡子の商品がないのが現状です。予約注文のみ粒餡・こし餡の和菓子はご用意できます。造る機会がないら自宅で練習すればよいと思い、さわり鍋などの道具を揃えました。私が求める粒餡・こし餡は …
まん丸寒天の販売について
当初は、木つつ木館で販売を目標に改良してまいりましたが、私の技術不足で白玉を３日間固くならないようにすることができませんでした。美味しく商品を提供したいと思い、メール予約の店舗販売のみとさせていただきます。
大台町 地域おこし協力隊の事業継承
愛知からIターンの保木（ホキ）と言います。前職は、店舗オーダー家具製造・取付工事を経営しておりました。和菓子好きと田舎への移住の思いから今回応募し採用されました。3年の期間で和菓子の技術と小売業の経営を頑張って学んでいき …
夏限定 新商品 まん丸寒天
6つの旬のフルーツを丸い寒天の中に閉じ込めて、白玉をつけて黒蜜ときな粉をかけて和菓子らしく仕上げました。清流宮川の名産アユ（羊羹を型抜きしたもの）を上にのせてあります。 使用フルーツは、サクランボ・キウイ・スイカ・ブルー …