おはようございます。
9月21日土は休業させて頂きます。来店予定のお客様には申し訳ありません。
明日は営業致します。
小豆の選別中、コーヒー豆と一緒ですね。地域おこし協力隊の2年間、いろいろなメーカーと直農の小豆を使用させて頂きました。一番安定しているのがホクレンの雅です。1等級が手に入れば良いのですが、2等級でも問題ありません。選別が必要ですが（ 笑 ）
雅は、皮が薄いのが特徴で煮る時間を短縮させたい奏笑堂の炊き方に適していると思います。煮れば煮るほど風味が無くなります。
明日の22日は営業致します。
